VIDEO: Dosť bolo sĺz pri krájaní cibule! Kuchár vám prezradí, ako pri tom neplakať

29.04.2018 13:57 Lajkit Gastro

VIDEO: Dosť bolo sĺz pri krájaní cibule! Kuchár vám prezradí, ako pri tom neplakať

Aj vy pri krájaní cibule roníte krokodílie slzy? Dá sa tomu predísť. Kuchár Jack Show vám prezradí, ako na to.

Cibuľa je alfa-omegou väčšiny receptov. Kým pri jej šúpaní sa ešte statočne držíme, pri krájaní je to už horšie. Dôvod, prečo pri tejto činnosti plačeme, je prostý. Narušením štruktúry dochádza k uvoľňovaniu chemikálií horkastej chuti, ktoré sa nazývajú polyfenoly. Ide o obranný mechanizmus, ktorý ma odradiť niektoré živočíchy od toho, aby zeleninu skonzumovali.

Súčasne dochádza k produkcii dráždivých látok, ktoré následne putujú do očí ako kyselina sulfenová. Táto zlúčenina dráždi slznú žľazu, čo má za následok podráždenie očí. Aby ste tomu predišli, je potrebné odstrániť časť, ktorá spôsobuje slzenie. Ide o koreň cibule, ktorý má tvár žiarovky. Keď ho vyrežete, cibuľu môžete krájať bez toho, aby ste vyronili čo i len jednu slzu.

Pozrite si VIDEO, ako na to.

Zdroj: redakcia/VP, youtube.com/Jack Show

TV Program

05:40 Krimi
06:15 RANNÉ NOVINY
08:35 SUPERMAMA
05:05 Letecké katastrofy VII.
05:55 Prvé oddelenie
06:15 Prvé oddelenie
05:30 TIPOS INFO
05:35 Ochranca II.
07:25 Panelák
05:10 Sherm a jeho mikróby
05:25 Bobove dobrodružstvá na pláži
05:35 Sam a Max
05:50 Příběhy ze Země Oz: Dorotčin návrat
07:35 Need for Speed
09:55 Pan Dokonalý