VIDEO: Dosť bolo sĺz pri krájaní cibule! Kuchár vám prezradí, ako pri tom neplakať

29.04.2018 13:57 Lajkit Gastro

VIDEO: Dosť bolo sĺz pri krájaní cibule! Kuchár vám prezradí, ako pri tom neplakať

Aj vy pri krájaní cibule roníte krokodílie slzy? Dá sa tomu predísť. Kuchár Jack Show vám prezradí, ako na to.

Cibuľa je alfa-omegou väčšiny receptov. Kým pri jej šúpaní sa ešte statočne držíme, pri krájaní je to už horšie. Dôvod, prečo pri tejto činnosti plačeme, je prostý. Narušením štruktúry dochádza k uvoľňovaniu chemikálií horkastej chuti, ktoré sa nazývajú polyfenoly. Ide o obranný mechanizmus, ktorý ma odradiť niektoré živočíchy od toho, aby zeleninu skonzumovali.

Súčasne dochádza k produkcii dráždivých látok, ktoré následne putujú do očí ako kyselina sulfenová. Táto zlúčenina dráždi slznú žľazu, čo má za následok podráždenie očí. Aby ste tomu predišli, je potrebné odstrániť časť, ktorá spôsobuje slzenie. Ide o koreň cibule, ktorý má tvár žiarovky. Keď ho vyrežete, cibuľu môžete krájať bez toho, aby ste vyronili čo i len jednu slzu.

Pozrite si VIDEO, ako na to.

Zdroj: redakcia/VP, youtube.com/Jack Show

TV Program

14:40 Rozpáľ to v Španielsku, šéfe!
15:20 ČESKO SLOVENSKO MÁ TALENT
17:00 NOVINY O 17:00
15:05 Nákupné maniačky
16:10 Simpsonovci XXIV.
16:40 Simpsonovci XXIV.
15:00 Policajt z L.A.
16:05 Rozpáľ to v Španielsku, šéfe!
17:00 C.S.I.: Kriminálka Miami
14:45 Ferdo Mravec
15:15 Jahôdka a jej kamaráti II.
15:40 Lovci drakov
13:45 Tankový prapor
15:15 Kdybych měl křídla
16:55 Mé potrhlé já